ARABICA İLE ROBUSTA ARASINDAKİ FARKLAR
7ARABICA KAHVE
Arabica, bugün dünyadaki kahve üretiminin% 75’ini oluşturuyor. Karmaşık asitliği ve tat bileşikleri, ürettiği lezzette çok daha fazla varyasyon olduğu anlamına gelir. Genellikle daha tatlıdır ve meyve, çiçek, çikolata ve fındık tonlarına sahiptir. Genellikle Robusta’dan daha pahalıdır. Bunun nedeni, çok daha hassas olması ve büyümek için hava ve irtifa gibi daha spesifik yetiştirme gereksinimlerine ihtiyaç duymasıdır. Arabica türlerinden gelen kahve çekirdekleri genellikle ovaldir, belirgin bir merkez kırışıklığa sahiptir ve Robusta çekirdeklerinden daha büyüktür.
ROBUSTA KAHVE
Robusta kahvesi dünyadaki kahve üretiminin% 25’ini oluşturur ve çoğunlukla Vietnam, Batı Afrika, Endonezya ve Güney Doğu Asya’nın diğer bölgelerinde yetiştirilir. Robusta, Arabica kahvesinden daha düşük asit seviyelerine sahiptir, yani genellikle daha az tatlıdır. Daha basit asitliği ve lezzet bileşikleri nedeniyle, Robusta ahşap veya yanmış kauçuk tonları üretebilir. Robusta kahve ağacına bakmak çok daha kolaydır ve olumsuz hava ve hastalıklara karşı çok daha dirençlidir, bu da Arabica’dan (2016) ortalama üçte bir daha ucuz olmasının ana nedenidir. Başka bir şey, Robusta kafein bağımlıları için iyidir, çünkü genellikle yaklaşık% 25 daha fazla kafein içerir. Robusta türünden gelen kahve çekirdekleri genellikle Arabica çekirdeklerinden daha küçük ve daha daireseldir, genellikle daha solukturlar ve merkez kırışıklığı daha az belirgindir.
